今日は手づくりガトーショコラのレポートをお届けします。キッチンいっぱいに広がるチョコレートの甘い香りに包まれながら、“丁寧に作る時間”を楽しんでみました！
今回使ったのは、チョコレート・バター・卵・砂糖・薄力粉というシンプルな材料。チョコレートは板チョコを刻んでいるだけで、すでに香りが濃厚です！
刻んだチョコとバターを湯せんにかけて、ゆっくり焦らず溶かしていきます。
メレンゲ作りは、ほんの少しの塩を加えながら角がふわっと立つくらいの感じを目指しました。
チョコの生地にメレンゲを加えると、濃厚なチョコ色が少しずつ淡くなっていきます。、空気を含んだふわっとした生地を目指します。
170℃で約35分焼き上げます。だんだんと部屋中がチョコレートの香りで満たされていきます。焼き上がった瞬間、表面がふっくらと膨らんでいて、思わず「うわ～すごい！」と声が出ました！
材料も工程もシンプルなのに、しっとり濃厚で深い味わいで甘さ控えめで大人っぽい仕上がりになりました。コーヒーや紅茶との相性も抜群でした！